セレブを夢見る、ミミーの通販生活日記！！。

昨年にいただいた北国からの贈り物の「タラバガニ」、
速攻でカニしゃぶしゃぶになりました。
もちろん、最後は雑炊ですよ～＾＾


北国からの贈り物のタラバガニは、
カニみそをキレイに抜いてからお届けしてくれます。
そのため
お鍋がにごらずに、良いダシが出るんですよ～。
上品でカニの風味がたっぷりで、おいしいんです！！。
海のものって、めちゃくちゃまろやかで深みのあるダシが出ますよね♪。
それで。
カニやエビなどの場合は、身を食べた後の殻だけでもおだしが出ます。
これは魚屋さんの店長におしえていただきました。
お味噌汁をエビで作ろうと思ったら、
「もったいないから身を食べた後の殻で作ると良いよ」って教えてくれました。
「殻だけでも充分だしがでるから」とのことです。



タラバガニの足の部分は、前回のしゃぶしゃぶで全部いただいてしまいました。
残るは胴体の部分です。
後日またカニ雑炊をしようと思い、胴体の部分は即冷凍しておきました。
そんな訳で。。。



昨年のカニしゃぶしゃぶの残りのカニを使って、カニ雑炊を作りました。
残りのカニの部分は胴体の部分なので、身は少ないのです。
でも。
良いダシがでましたよ！！。
さすがはタラバガニ♪。


カニ雑炊
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材料

・カニ（または殻）　　　　
・水
・しお
・卵


作り方

１　土鍋に水とカニ（殻）を入れて中火で１５分くらいゆでる、沸騰はさせずに直前までゆでる。
２　塩を入れる。
３　炊いてあるごはんを入れる。
４　溶き卵を入れる。
５　小口ねぎを散らす。
６　身があるときは、身もいただく。

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カニしゃぶしゃぶをするときは
やはり殻からおだしがたっぷりでますので、面倒でも殻付きを購入するのがおすすめです。
キッチンばさみで
殻に少し切れ目をつけておくと、しゃぶしゃぶをしても食べやすくて良いですよ！。



わが家は１００円ショップで購入したハサミを使っています。
１００円ショップのわりに、しっかりとしたハサミなので気に入ってます♪。
１００均は好きじゃないのですが、ときには使える品もあるようです。


カニの胴体でおだしをとった後で、
主人がこのハサミを使って胴体のカニの身を一生懸命とっていました。
なかなか量があるんですよ！。
甲殻類ってすみずみまで食べれるんだな～って感動です。
カニってホントおいしくて、クセになりました。
スーパーのものと比較にならないくらいおいしいです！。
毎年１回、お取寄せしたいな♪。

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