セレブを夢見る、ミミーの通販生活日記！！。

鶏の水炊きです。
鶏手羽はコラーゲンが多く含まれるので、美肌になれます～！！。





面倒でも必ず下処理だけはしてください、鶏の臭みが抜けます。
冬においしい１品です。
鶏手羽と鶏ももの両方を使っています。
鶏手羽はコラーゲンもあっておいしいのですが、やや食べづらいです。
それに
２種類の方が、スープがおいしいです！！。


コラーゲンの効果ＵＰには、ビタミンCと鉄を摂ります。
大根や白菜やキャベツでビタミンCを！。
豆腐で鉄分を！。


ごまだれやぽん酢に、
小口ねぎや唐辛子の輪切りなどの薬味でいただきます。
大根おろしでもおいしいですね♪。


食べ終わった後のスープで、卵雑炊を作るとおいしいです。
土曜日の夜がお鍋のときはそのままの状態で、とっておきます。
日曜日の朝食は、そこにごはんと卵を入れて雑炊にするときもあります。
だしが出ているのでおいしいですよ！！。


また。
鶏肉を多くゆですぎて残してしまったときは、お弁当に入れています。
先日は、上からマヨネーズと黒コショウをしてトースターで焼きました。
ほぐしてサラダにしても良いですね。
残っても、いろいろと活用のあるお鍋ですよ～！＾＾


しっかり食べて
美肌になりましょう～♪。







材料

鶏手羽・・・・・・・・・・・適量
鶏もも・・・・・・・・・・・・　〃
豆腐・・・・・・・・・・・・・　〃
大根・・・・・・・・・・・・・　〃
白菜・・・・・・・・・・・・・　〃
好みの野菜・・・・・・・　適量

水･･･・・・・・・・・・・・・１５００ｃｃ
昆布・・・・・・・・・・・・・１枚（１５センチくらい）
酒・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ

塩・・・・・・・・・・・・・・鶏肉１００ｇで小さじ２／３くらい




作り方

１　鍋に水と昆布を入れておく。


２　鶏肉に塩をまぶしかるくもみ、１０分ほどおく。


３　下茹でするためのお湯を別な鍋にわかす。


４　野菜を切る。


５　鶏肉を下茹でする。
　　表面がさっと白くなる程度で良い、取り出しておく。
　　時間にすると２分前後くらいでしょうか。
　　（表面をコーティングする程度。）


６　水と昆布を入れた鍋に、下茹でした鶏肉をいれる。
　　沸騰したらアクをとる。
　　酒を入れる。


７　野菜は煮えにくいものは、鶏肉と一緒に投入してください。




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